Avoir une gestion de stock efficace, avec La Cave Spirituelle

Depuis plus de 25 ans, La Cave Spirituelle est une institution incontournable à Toulouse. Fondée par Sabine et Philippe Dorso, cette cave indépendante est renommée pour son expertise et sa sélection de vins de qualité. Dans cet article nous allons voir le parcours de La Cave Spirituelle et comment Wino les a aidés à vendre en ligne avec succès.

Une Expansion Continue

En 1994, La Cave Spirituelle ouvrait ses portes à Toulouse. Rapidement, l'entreprise a connu une croissance notable, aboutissant à l'ouverture de Vinea, une deuxième cave à L'Union, près de Toulouse. Vinea propose une sélection de vins naturels et est également un lieu de vie avec un service de restauration.

Le projet le plus récent de la famille Dorso est Vinetaria, un bâtiment de 450m² qui sert de plateforme logistique et de stockage pour les deux caves. Vinetaria est aussi disponible à la location pour des événements privés ou professionnels.

Optimisation de la Gestion grâce à Wino

Pour optimiser la gestion de leurs caves et se concentrer sur l'essentiel - la sélection et le conseil des meilleurs produits pour leurs clients - la Cave Spirituelle a choisi le logiciel Wino. Voici comment Wino a aidé Sabine et Philippe Dorso à relever les défis de gestion et d'expansion de leur entreprise.

Une Gestion Complexe des Stocks

La Cave Spirituelle présente une structure complexe avec plusieurs lieux de stockage :

• Deux boutiques : La Cave Spirituelle et Vinea
• Un entrepôt avec une salle événementielle : Vinetaria

L'entreprise utilise divers canaux de vente : boutiques physiques, vente aux professionnels et vente en ligne via un site e-commerce. Cette diversification rend la gestion des stocks particulièrement délicate.

Les Solutions Apportées par Wino

Wino et la Cave Spirituelle ont collaboré pour définir un cahier des charges et développer des fonctionnalités spécifiques répondant aux besoins complexes de gestion multi-sites et multi-canaux de vente. Voici les six atouts principaux offerts par Wino :

1. Un catalogue centralisé pour une gestion optimale

Avec plus de 4000 références, gérer les stocks peut devenir un casse-tête. Grâce à Wino, la Cave Spirituelle a pu centraliser son catalogue, limitant les erreurs et les pertes de temps. Avec des fiches produits dédiées aux vins, bières, spiritueux et produits d’épicerie fine, un fonctionnement par variantes de produit, un système de catégories et la mise en place de SKU (Unité de Gestion de Stock) associés à chaque référence, la cave a construit avec Wino un catalogue homogène et organisé pour la gestion des stocks. Un tel catalogue limite les erreurs de stock et la perte de temps lorsque l’équipe doit suivre ces milliers de produits.

Les équipes peuvent visualiser facilement les stocks complets de l’entreprise et pour chaque entité distincte, en filtrant l’interface pour obtenir rapidement les informations souhaitées.

2. Transfert de stock simplifié

La gestion des transferts de stock entre Vinetaria, Vinea, et La Cave Spirituelle est facilitée. Cela permet de maîtriser les flux et d'éviter le sous-stockage, garantissant ainsi la satisfaction des clients habitués à trouver leurs produits préférés en magasin.

3. Suivi précis des mouvements de stocks

Le suivi des entrées et sorties de stock est crucial pour maîtriser la gestion des stocks et pour vendre en ligne. Wino permet de tracer les ventes, livraisons, pertes, et réceptions de commandes, évitant ainsi les erreurs de stock et assurant une traçabilité précise.

4. Connexion API avec le site e-commerce

Grâce à l’API Wino, le site e-commerce de la Cave Spirituelle, développé sur Prestashop, est connecté au logiciel de caisse Wino. Cela permet une gestion fluide des stocks entre les différents canaux de vente, assurant une maîtrise totale des stocks. Le site de la Cave Spirituelle est une vraie référence dans le domaine de la vente de vin en ligne car c'est l'une des toutes premières caves a s'être lancé dans ce domaine il y a une vingtaine d'années. C'est une activité phare de l'entreprise. Sur le site, les internautes peuvent visualiser les niveaux de stock de chacune des références proposées à la vente. Le stock affiché est le stock total présent sur les différents lieux de stockage. Lorsqu'un produit est commandé sur le site, une sortie de stock de type "Vente" est générée dans Wino avec la référence de la commande en question. Grâce à la connexion de Wino au site en ligne, l'entreprise s'assure de maîtriser les stocks de ses lieux de stockage avec ce canal de vente important.

5. Gestion des commandes fournisseurs optimisée

Wino centralise les commandes fournisseurs, permettant un suivi précis et une gestion efficace. L'équipe de la Cave Spirituelle peut voir si les commandes ont été acceptées par le fournisseur, ont été réceptionnées et payées par l'entreprise. Les nouvelles commandes sont saisies dans le logiciel pensé pour le métier de caviste et épicier. La personne sélectionne rapidement sa liste de produits d'après les niveaux de stock affichés et peut ajouter sur la commande des frais liés au nombre de cols transportés, des taxes sur les spiritueux, des gratuités ou des remises sur certaines références. Lorsque la commande est livrée à l'entrepôt, il suffit de vérifier la livraison et de valider la réception de la liste de produits.

6. Vente aux professionnels intégrée

Wino permet de gérer les ventes aux professionnels avec précision, incluant la gestion des bons de livraison et des factures. Cela garantit une traçabilité précise des livraisons et une maîtrise totale des stocks. Le commerçant va pouvoir au cours du mois émettre des bons de livraison à ces clients professionnels depuis ses différents lieux de stockage et les livrer selon les commandes passées. De cette manière, les produits sont sortis des stocks régulièrement à chaque validation d'un bon de livraison. En fin de mois, une facture regroupant les bons de livraison est émise et le client va payer ses achats du mois.

La gestion des stocks est essentielle pour les cavistes et les épiceries fines. En équipant La Cave Spirituelle du logiciel Wino, Sabine et Philippe Dorso ont pu optimiser leur gestion, gagner en efficacité et se concentrer sur leur passion : offrir les meilleurs produits à leurs clients.